La gastronomía en Marquelia es extensa, bastaría saborear sus exquisitos platillos y bebidas, son experiencias únicas para todo marquelino de igual forma al amigo visitante.
Dentro de sus paladares naturales existen bebidas como;
CHILATE: Se acostumbra como al medio día, deliciosa bebida refrescante y energizante preparada con cacao, se puede disfrutar con agua o con leche.
AGUA FRESCA DE LIMÓN CON CHÍA o agua de piña con horchata de arroz.
Platillos como;
MOLE DE GUAJOLOTE O DE POLLO, platillo típico en las celebraciones familiares.
PIPIAN elaborado con semillas de calabaza.
POZOLE; preparado con maíz y a veces mezclado con mole verde de pipián.
PICADITAS (sopes), ENCHILADAS.
Mole de iguana o armadillo; animales que están en peligro de extinción, pero con sabor campestre que hace de sus carnes un platillo único.
TAMALES; elaborados con hojas de plátano, hojas de la mazorca del maíz, de tomate, de carne, o tamales nejos, estos de origen prehispánicos, tamales dulces
Postres como;
TORREJAS DE ARROZ, y empanadas de arroz, dulce de papaya, bocadillos de coco, entre muchos más.
ATOLES; de cacao, Blanco (de masa), de granillo, el famoso chileatole (granos de maíz con picante).
Por la riqueza del mar, en Marquelia es típico probar sus mariscos y pescados preparados al estilo de la costa chica, de los cuales se saborea;
PESCADO A LA TALLA; pez abierto y relleno de chile rojo, y asado en parrilla o brazas,
Mariscos tales como; sopa de mariscos, ceviche, pescadillas y mucho más.
